"Blahoslavený sládek, který první pivo vařil!" Toho by bylo těžko zjistit, protože pivo nemělo štěstí jako víno, aby se jím některý biblický patriarcha po příkladu Noemově opil a byl tak prohlášen prvním sládkem.

Začátky pivovarnictví nutno hledat v zemích, kam se dnes musí pivo dovážet, totiž v orientu. Zprávy klasických autorů kladou vynález kvašeného nápoje z obilí do Egypta. Jmenují jej "zythos", "zythum" a sdělují o něm některé zajímavosti. První mluví o nápoji z ječmene dějepisec Herodot. Doidoros vykládá, že bůh Osiris učil lidi vyrábět "víno z ječmene" všude tam,kde nerostla vinná réva. První počátky lokalizuje do egyptského města Pelusia.